在這里不多說人工收割，現在對于廠家來說更多會選擇機械收割方式，舒蘭大米選擇機械收割需要注意，收割機行走速度一般采用低速檔，發動機油門應根據水稻產量的高低和割臺喂入的多少來合理控制。

  一般以發動機中高速運轉為宜，通常在倒伏角較大或水分較多的情況下選擇慢的作業速度，在舒蘭大米倒伏角較小或水分較少的情況下選擇快的作業速度。

  在舒蘭大米收割作業中割臺高度應保持在分禾器離地面高度約20毫米，過高扶禾爪不起作用，不能完成收割作業，過低則易把作物根部拔起，使割刀加速磨損，收獲較嚴重倒伏的水稻時，收割機與水稻倒伏方向不宜成45°進行收割，否則谷物損失會增加。